Món ăn được nhiều khách ưa thích tại Hoàng Bèo.

Bí quyết để làm món lẩu bò nhúng dấm ngon là nằm ở chỗ Hoàng Bèo luôn lựa chọn nguồn nguyên liệu tươi ngon , bên cạnh đó thì còn là cách chế biến thơm ngon phù hợp với khẩu vị của khách hàng.

Cách làm món lẩu bò nhúng dấm:

Nấu nước dùng:

• Xương bò rửa sạch, chặt từng khúc nhỏ. Luộc sơ lần đầu xương với nước sau đó đổ nước luộc xương này đi, rửa sạch xương lại một lần nữa.
• Ninh xương với khoảng 1,2 lít nước sạch trong khoảng 45′. Trong lúc ninh xương nên liên tục vớt hết các bọt nổi trên mặt nước để nước dùng trong và ngon hơn. Sau đó cho một chút hạt nêm và muối sao cho vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu :

• Dứa gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Để lại khoảng 1/3 miếng dứa để băm nhỏ làm mắm nêm.
• Hành tây gọt bỏ vỏ, thái lát.
• Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc 3 – 5cm
• Rau sống nhặt sạch bỏ đi các phần hỏng, rửa sạch, để ráo.

Sơ chế thịt bò: rửa cho thịt sạch và ướp gia vị để khi ăn thịt thấm và đậm đà hơn

Chế biến nước lẩu dấm. 

Cho nước cốt dừa vào nồi cùng nước hầm xương, bỏ dứa, thêm hành tây, sả đã đập dập, cùi dừa nạo, thêm 1/3 bát nước dấm. Khi nồi nước lẩu đun sủi, thêm gia vị vừa ăn. Đun sôi thêm trong khoảng 5 phút nữa.

Pha mắm nêm chấm bò nhúng. 

Cho lượng mắm nêm đủ ăn vào nồi để đun. Đồng thời phi thơm tỏi băm và sả băm, khi hai nguyên liệu đã vàng thì cho thơm vào đảo đều. Khi mắm nêm đã hơi sôi, cho hỗn hợp tỏi, sả, thơm vào nồi mắm và nêm nếm gia vị vừa ăn là có thể dùng.

Thưởng thức món lẩu bò nhúng dấm ngon, hấp dẫn. 

Dọn nước lẩu đã sôi ra nồi, đặt trên bếp gas, bày thịt bò, rau sống, bún, bánh tráng và chuẩn bị thưởng thức nào. Để lửa vừa đủ cho nồi nhúng sôi lăn tăn và bắt đầu thưởng thức thôi.

Cách lầm lẩu bò nhúng dấm này giúp nồi lẩu bò có vị chua thanh, không bị quá gắt, người lớn tuổi và trẻ nhỏ đều có thể ăn được.